[足球外围]揭秘阿尔萨斯的四大“贵族”

来源:未知日期:2020-01-18 01:59 浏览:

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极少有产区能笃定地声称所酿造的葡萄酒表达出了最纯粹的风土,阿尔萨斯(Alsace)便是这些大自然宠儿中的一员,它绝佳的地理位置和得天独厚的风土条件让纯粹二字成为可能。

阿尔萨斯坐落于法国的东北角,这个风景如画的产区拥有着令人称羡的酿酒条件:古老的土壤(拥有13种不同的风土),优质的葡萄品种和非凡的气候孚日山脉(Vosges Mountains)为阿尔萨斯的葡萄种植区挡住了夹杂着降雨的强劲西风,使之成为法国最干燥的产区之一。如此优越的自然条件让阿尔萨斯葡萄酒与众不同。

在阿尔萨斯,绝大多数的葡萄酒都是用单一葡萄品种酿造的。阿尔萨斯的葡萄品种多为芳香型,因此在酿造时往往注重保留葡萄本身的芳香和风味,这让阿尔萨斯的风土得以更好地在葡萄酒中展现出来。阿尔萨斯种植的葡萄品种多样,最重要的当属雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、灰皮诺(Pinot Gris)和麝香(Muscat),它们常被称为阿尔萨斯的四大贵族品种(Noble Grapes)。

无可争议的国王雷司令

在阿尔萨斯的四大贵族品种中,雷司令是当之无愧的王者。它是阿尔萨斯种植面积最广的葡萄品种,这个起源于德国的品种在阿尔萨斯展现出了不一样的风情。

阿尔萨斯出产的雷司令葡萄酒多为干型,不仅散发着柠檬、西柚、桃子和梨子等浓郁的果香,也有花香、香料和炖水果等更为复杂的香味,让香气的层次更加丰富。酒液中清新活泼的酸味让葡萄酒更加优雅迷人,整体达到更好的平衡。

雷司令葡萄酒非常适合搭配山羊奶酪、熟食、海鲜、家禽和猪肉等菜肴,与亚洲菜也非常相合。因其极佳的菜肴适配性,雷司令葡萄酒也被称为完美的感恩节葡萄酒。

馥郁芳香琼瑶浆

琼瑶浆是芳香型的葡萄品种,外文名为Gewurztraminer,Gewurz在德语中意为香料,而芬芳的香料气息也是琼瑶浆的主要特征之一。世界上最有名的琼瑶浆葡萄酒便产自阿尔萨斯的特级园,尽管阿尔萨斯并非琼瑶浆的发源之地,琼瑶浆在此的种植面积也不到总面积的五分之一,但仍有不少人认为阿尔萨斯是琼瑶浆的精神家园。

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